Fabián Leonardo Moreno Moreno

Investigador Sénior del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación. Director del Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA). En 2022, recibió la Beca Fulbright Investigador Visitante Colombiano para realizar una estancia postdoctoral en Cornell University. Es un investigador activo en la línea de nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos, virtualización de procesos en alimentos y diseño de equipos. Obtuvo diversas patentes en nuevas tecnologías de procesamiento. Es cofundador de la Spin-off INNFood, que produce ingredientes funcionales para alimentos.

Es Profesor Titular y apoya al Doctorado en Biociencias como director de tesis.

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Artículos de investigación recientes:

Effect of wall material on lipophilic functional compounds of high oleic palm oil emulsions encapsulated by Refractance Window drying. Henao-Ardila, A., Quintanilla-Carvajal, M. X., Santagapita, P. R., Caldas-Abril, M., Bonilla-Bravo, V., & Moreno, F. L. (2023). Heliyon, 9(11), e21499.

Multi-stage block freeze-concentration of green tea (Camellia sinensis) extract. D.L. Meneses, Y. Ruiz, E. Hernandez, F.L. Moreno. Journal of Food Engineering 293 (2021) 110381

Proyectos relevantes:

1. Mathematical modelling of forward osmosis of liquid foods.

2. Tecnologías hibridas de secado de hortalizas producidas en el departamento de Boyacá.

Asignaturas que dicta:
Diseño de Procesos y Planta.
Diseño de Productos y Procesos II.
Diseño de Procesos.

Departamento:
Procesos Químicos y Biotecnológicos.