‘Bocados’ de éxito: estrategias de marketing digital que conquistan el sector gastronómico

La gastronomía, el entretenimiento y el marketing digital convergen en los emprendimientos liderados por Gabriela Bello y Julián Olarte, graduados del programa de Administración de Negocios Internacionales. A través de Kalú, impulsan el entretenimiento al aire libre en Chía, mientras que con Bocado Agencia potencian el crecimiento de empresas y marcas de alimentos en Bogotá y Medellín.

Gabriela Bello imaginó su futuro dedicándose al mundo del marketing corporativo. Su plan era estudiar Administración de Negocios Internacionales e invertir sus primeros años de vida profesional escalando dentro de una compañía multinacional. Pero ese plan cambió muy rápido: descubrió que lo suyo era crear empresa, vivir rodeada de proyectos gastronómicos e impulsarlos por medio de contenido de valor.  

Todo empezó cuando hizo su práctica profesional en Beiersdorf, trabajando en el área de marketing para la reconocida marca Eucerin. Durante esa experiencia, de la cual recuerda haber aprendido mucho, descubrió que su propósito profesional no estaba en el mundo corporativo, sino que podría aprovechar mucho más sus capacidades aventurándose a tener su propio emprendimiento. "Uno piensa que lo que uno quiere realmente va a ser donde uno va a llegar y la vida a uno le va a mostrar otros caminos, donde uno realmente se siente más feliz y más pleno", reflexiona la graduada.

Ese nuevo camino encontró su detonante durante la pandemia. Ante la imposibilidad de asistir a las salas de cine tradicionales, Gabriela y Julián Olarte, también graduado de Administración de Negocios Internacionales, vieron la oportunidad de crear una nueva experiencia de entretenimiento al aire libre. Fue eso lo que dio origen a Kalú, un espacio en Chía que nació con la idea de ofrecer cine en exteriores, en un formato tipo picnic. Estar al frente de las operaciones y del manejo de las redes sociales de este proyecto de carácter recreativo y turístico le hizo descubrir su verdadera vocación: la creación de empresa y la conexión directa con las personas. “Me di cuenta de que el emprendimiento es lo que realmente llena mi vida”, expresa.

La receta del éxito: alianzas y nichos estratégicos

Esa experiencia en Kalú les abrió las puertas para vincularse a otro emprendimiento. Se asociaron con los creadores de Bocado Agencia, quienes tenían una amplia trayectoria en el mundo de los restaurantes y cafeterías. “Hicimos match: a todos nos apasionaba este tema de los alimentos. Nuestra vida es comer”, comparte. Su propósito es ayudar a  pequeñas y medianas empresas del sector de alimentos a comunicar mejor su propósito de marca.

Bajo el lema "Cocinamos ideas que venden", la agencia —que inició hace dos años y medio— hoy tiene presencia en Bogotá y Medellín. Se especializan en social media, branding, fotografía, video, diseño, marketing de influenciadores exclusivo para restaurantes, cafeterías y alimentos de consumo. 

“Ahorita hay una saturación muy fuerte de contenidos. Por eso, el éxito está en saber hacer buen contenido, contenido real, que pueda conectar”, asegura. Para lograrlo, su equipo se enfoca en permanecer en constante aprendizaje, actualizado sobre las novedades de las redes sociales, las tendencias y el comportamiento de los algoritmos, para desarrollar estrategias de contenido que tengan mayor incidencia. 

Así, han impulsado marcas como Amoramar, a la que contribuyeron con una estrategia de posicionamiento con la cual la marca pasó de ser una pescadería a una boutique. Asimismo, Berry Lab, una empresa de fresas cubiertas con chocolate, vio un impacto en sus ventas por medio de una estrategia de humanización de la marca y el desarrollo de nuevas alianzas estratégicas. 

Todo esto ha sido posible gracias a un equipo interdisciplinar. Hoy, Bocado cuenta con un equipo de doce personas, estructurado en tres grandes áreas: operación, producción (enfocada en lo audiovisual y el diseño) y estrategia, esta última liderada por Gabriela. Lejos de limitarse a publicar contenido, su enfoque se basa en la conexión orgánica y un acompañamiento cercano a sus clientes. "Tratamos de educarlos para que entiendan realmente cómo funcionan las redes sociales, los orientamos para que comprendan cuáles pueden ser las mejores alternativas para lograr un mayor impacto", explica. 

El doble reto de emprender joven

Liderar dos empresas simultáneamente a los 26 años es un desafío mayúsculo que requiere gran flexibilidad mental y visión estratégica. Gabriela explica que las dinámicas para ambos negocios son completamente distintas: mientras Kalú crece a través del voz a voz, los influenciadores y el posicionamiento en TikTok con búsquedas como "qué hacer en Chía", Bocado utiliza Instagram como su vitrina principal y se apoya en pauta digital estructurada para atraer clientes B2B.

Cuando se le pregunta cómo logran mantener el equilibrio para no desfallecer en el intento, Gabriela es enfática: el secreto es "disciplina, organización y pasión". Aunque Kalú y Bocado comparten la sombrilla de la industria gastronómica, sus naturalezas opuestas le permiten encontrar un balance.

Otro elemento que tienen en común sus emprendimientos es el sello humano. “Buscamos personas que tengan mucho propósito, que sean muy empáticas, que realmente disfruten de lo que hacen”, comparte. Ese rasgo en la cultura organizacional, dice,  es el resultado de la formación que recibió en la Universidad de La Sabana. “Lo que más aprendí, más allá de todas las bases académicas, más allá de la experiencia, de la práctica y el acompañamiento para salir al mundo laboral, fue la enseñanza en valores”, concluye.