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Así se hace la mejor arepa de huevo, según la ciencia
Un estudio de la Universidad de La Sabana analizó seis variedades de maíz utilizadas en Colombia y encontró cuáles producen arepas de huevo más crocantes, menos grasosas y mejor valoradas por los consumidores. Los resultados no solo revelan los secretos detrás de este ícono gastronómico del Caribe, sino que también destacan el potencial de los maíces nacionales.
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