Juan Manuel De la Roche Merino

Profesor del Departamento de Ciencia, Cultura y Artes de la Alimentación

Diseñador Gráfico de la Escuela EAL, Colombia.
Pastelero del Instituto Superior Mariano Moreno, Colombia.
Instructor Culinario del Institut Paul Bocuse, Francia.
Cocinero certificado por la World Association of Culinary Societies WACS y por el Foro Panamericano de Asociaciones de Cocina.

Áreas de Experticia: Ciencia gastronómica, cocina, nuevas tecnologías culinarias, gestión y desarrollo de alimentos.

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Sebastián Silva C.
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