La Universidad de La Sabana fortalece la cooperación internacional en seguridad alimentaria con el taller SEQURFOOD

La Facultad de Ingeniería de la Universidad de La Sabana avanza en el desarrollo del proyecto europeo SEQURFOOD con la realización de su segundo taller internacional, un encuentro académico que reúne en el campus a investigadores de Europa y Colombia para fortalecer la cooperación científica en seguridad alimentaria y validar tecnologías innovadoras en el procesamiento de alimentos. 

Durante dos semanas, la Universidad recibe a cerca de 20 profesores e investigadores internacionales provenientes de instituciones que hacen parte del consorcio SEQURFOOD. Entre ellas se encuentran la Universidad de Creta (Grecia), la Universidad de Ciencias de la Vida de Cluj-Napoca (Rumania), la Universidad de Varsovia (Polonia), la Universidad Politécnica de Cartagena y la Universidad de Sevilla (España), junto con la Universidad de La Sabana como socio colombiano. 

Este encuentro se desarrolla en el marco del programa Horizon Europe, a través de las Marie Skłodowska-Curie Actions, y tiene como objetivo consolidar el intercambio de conocimientos en temas clave como el aseguramiento de la calidad, el análisis de riesgos alimentarios y la validación de tecnologías desarrolladas por los grupos de investigación de la Universidad. 

Durante las jornadas de trabajo, los investigadores llevan a cabo actividades científicas y técnicas orientadas a evaluar tecnologías de procesamiento de alimentos bajo estándares internacionales, aprovechando la infraestructura y capacidades de las universidades aliadas. Este proceso resulta fundamental para proyectar estas innovaciones hacia escenarios globales y fortalecer su potencial de aplicación en la industria alimentaria. 

El taller también se articula con los proyectos de investigación de estudiantes del Doctorado en Ingeniería y del Doctorado en Biociencias, quienes desarrollan sus tesis en el marco de esta red internacional. La interacción directa con investigadores extranjeros y el trabajo colaborativo en ambientes de investigación de alto nivel fortalecen su formación doctoral y su proyección académica. 

Con este segundo encuentro, SEQURFOOD continúa consolidándose como una red científica internacional enfocada en generar soluciones que contribuyan a la calidad, seguridad y competitividad de los alimentos. Al mismo tiempo, la Universidad de La Sabana reafirma su compromiso con la investigación de impacto global, la cooperación internacional y la formación de talento humano frente a los desafíos estratégicos del sector alimentario. 

Esta es una noticia en desarrollo. Las actividades del taller continuarán la próxima semana en el campus de la Universidad de La Sabana, con nuevas sesiones de trabajo científico y procesos de validación de tecnologías en el marco del proyecto SEQURFOOD.