Edgar Yesid Mayorga Lancheros

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Artículos de investigación recientes:

Becerra, L.D., Zuluaga, M., Mayorga, E.Y. and 3 more (...) (2022).Cocoa seed transformation under controlled process conditions: Modelling of the mass transfer of organic acids and reducing sugar formation analysis. Food and Bioproducts Processing,136211-225.

Castro, A.M., Díaz, L.E., Quintanilla-Carvajal, M.X. and 2 more (...) (2023).Convective drying of feijoa (Acca sellowiana Berg): A study on bioactivity, quality, and drying parameters. LWT,186.

Proyectos relevantes:

Evaluación del potencial tecnológico de productos hortofrutícolas del Departamento de Boyacá mediante las tecnologías de secado y encapsulación.

Modelo para simulación numérica de la congelación de carne bovina para cortes con estructura irregular y su relación en cambios de calidad y conservación del producto.

Asignaturas que dicta:
Precálculo.
Cálculo Diferencial.

Departamento:
Matemáticas, Física y Estadística.