Gastronomía en La Sabana: David Alarcón combina talento y esfuerzo

David Alarcón, estudiante de sexto semestre de Gastronomía en la Universidad de La Sabana, ha convertido su pasión por la cocina en un motor para superar desafíos. Gracias al respaldo de la Asociación de Amigos y al apoyo económico del municipio de Chía, ha logrado avanzar en su formación a pesar de las dificultades familiares. 

Beca y apoyo financiero aseguran continuidad académica 

Las becas y ayudas económicas de la Universidad de La Sabana y los municipios permiten que jóvenes como David continúen su educación superior. Contó con el apoyo del programa FOES de la Alcaldía de Chía, pero la reducción de este auxilio en 2025-1 hizo necesaria la intervención de la Asociación de Amigos, asegurando que pueda seguir estudiando pese a que su padre está desempleado desde 2020 y su madre solo trabaja de manera temporal. 

Excelencia académica y reconocimientos UniSabana 

Con un promedio acumulado de 4.53, David ha sido nominado Alumno Distinguido y ha representado a la Universidad en concursos nacionales, como el Desafío Ñam Colombia, donde obtuvo tercer puesto, y actualmente participa en Historias y Sazones de los restaurantes de Monserrate. Además, ha alcanzado primeros lugares en proyectos de análisis sensorial, bioquímica y microbiología, demostrando constancia y excelencia académica. 

Aprendizaje experiencial en cada plato 

El Programa Aprendamos a Trabajar (PAT) ha sido clave en su formación, permitiéndole aplicar lo aprendido en cafeterías, restaurantes y el Centro de Lenguas. El uso de las cocinas del programa de Gastronomía le permite experimentar con nuevas recetas, fortalecer su comprensión del servicio, la disciplina y la empatía, y prepararse para talleres y concursos. 

Gastronomía de impacto tangible 

La historia de David evidencia que con esfuerzo y apoyo los sueños son posibles. Su paso por la Universidad de La Sabana demuestra cómo la educación superior transforma vidas, inspira a jóvenes y permite dejar un impacto tangible en la gastronomía, combinando creación, servicio y pasión en cada plato.