Integrantes del grupo

Integrantes GIPA
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Ruth Yolanda Ruiz directora GIPA

Ruth Yolanda Ruiz

Doctorado Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Doctorado en ingeniería
Agosto de 2004 - Diciembre de 2009
Estudio para la reutilización de jarabes provenientes de la deshidratación osmótica de frutas - crioconcentración de soluciones de sacarosa de alta concentración inicial

Maestría/Magíster Universidad De Los Andes - Uniandes
Maestría en Ingeniería Industrial
Enero de 1998 - Marzo de 2000

Pregrado/Universitario Universidad Nacional De Colombia
Ingeniería Química
Agosto de 1990 - Diciembre de 1996

Correo: ruth.ruiz@unisabana.edu.co

Gabriela Rabe Caez Ramírez integrante GIPA

Gabriela Rabe Caez Ramírez

Doctorado Universidad de La Sabana - Unisabana
Doctorado en Biociencias 
Enero de 2009 - Cursando Actualmente

Maestría/Magíster Universidad de La Sabana - Unisabana
Maestría en Diseño y Gestión de Procesos
Junio de 2006 - Junio de 2009
Modelación de los factores fisicoquímicos determinantes de la estabilidad de un producto vegetal funcional Gama-V

Pregrado/Universitario 
Ingeniería de Alimentos
Enero de 1984 - 1989
Eximida Premio Jorge Tadeo Lozano

Correo: gabriela.caez@unisabana.edu.co

Luisa Marcela Villamil Díaz integrante GIPA

Luisa Marcela Villamil Díaz

Doctorado Ciencias Biológicas. Programa de Biología Marina y Acuicultura. Universidad de Santiago de Compostela. Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, España.
Tesis Doctoral: “Aplicación de las bacterias lácticas en el cultivo del rodaballo (Scophthalmus maximus L.)”. (1999 – 2003). Universidad Santiago de Compostela. Sobresaliente Cum laude. Título homologado en Colombia según Ministerio de Educación Nacional.

  Suficiencia Investigadora. 2000. Universidad de Vigo. Departamento de Biología Funcional y Ciencias de la Salud. España. (1999 - 2000).

Pregrado/Universitario Bióloga Marina. Universidad Jorge Tadeo Lozano. Facultad de Biología Marina. Tesis de pregrado: “Efecto de la exclusión de macro herbívoros sobre la morfología de Padina boergesenii (Allender and Kraft 1983) en hábitats rocosos del Morro Gaira, Caribe colombiano (1997 - 1998)

Correo: luisa.villamil@unisabana.edu.co

Luz Indira Sotelo Díaz integrante GIPA

Luz Indira Sotelo Díaz

Doctorado Universidad Politécnica de Valencia
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Enero de 1995 - de 2000
Cambios químicos y microestructurales en el proceso postmortem de la carne cubierta con Pteridium aquilinum

Especialización Universidad de La Sabana - Unisabana
Maestría en Diseño y Gestión de Procesos
Junio de 2006 - Junio de 2009
Modelación de los factores fisicoquímicos determinantes de la estabilidad de un producto vegetal funcional Gama-V

Pregrado/Universitario Universidad Jorge Tadeo Lozano, UJTL, Colombia
Ingeniería de Alimentos
Enero de 1986 - de 1992
Citrato como posible alternativa de empleo, en reemplazo de los fosfatos en la industria cárnica

Correo: indira.sotelo@unisabana.edu.co

María Ximena Quintanilla integrante GIPA

María Ximena Quintanilla

Doctorado Instituto Politécnico Nacional
Doctorado en Ciencias en Alimentos
Julio de 2007 - Junio de 2011
Estudio sobre la distribución de alfa-tocoferol en microcapsulas obtenidas por secado por aspersión

Pregrado/Universitario Universidad de La Sabana - Unisabana
Ingeniería de Producción Agroindustrial
Febrero de 2002 - Junio de 2007
Caraterización Morfométrica y colorimétrica del Cempazuchitl (Tagetes erecta) atraves de Análisis Digital de Imágenes y Análisis de Dimensión Fractal

Correo: maria.quintanilla1@unisabana.edu.co

Rosa Erlide Prieto Correa integrante GIPA

Rosa Erlide Prieto Correa

Maestría/Magíster Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Maestría en Ciencias Bioquimicas
Julio de 2005 - Diciembre de 2011
Determinación, aislamiento, purificación y caracterización parcial de tioninas presentes en espacios intercelulares de plantas de tomate resistentes Lycopersicon esculentum ceraciforme después de infección con Phytopthora infestans

Especialización Universidad de La Sabana - Unisabana
Ingeniería Ambiental
Enero de 2002 - 2004
Implementación Del Programa De Producción Más Limpia En Vinicola Los Frayles S.A.

Pregrado/Universitario Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Química
Enero de 1975 - 1983
Estudio de la Transferencia de hidrogenos en Co- Carbonizaciones Crudo Pesado de Castilla- Carbón del Cerrejón

Correo: erlide.prieto@unisabana.edu.co

Luis Eduardo Díaz integrante GIPA

Luis Eduardo Díaz

Doctorado Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Ciencias Química
Enero de 2001 - 2007
Niveles de Expresión del Sistema de Factores de Crecimiento Similares a la Insulina (IGFs) en el Desarrollo del Tejido Molar

Pregrado/Universitario Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Química
Enero de 1992 - 2000
Obtención de una sonda específica para la cuantificacion del gen STAT5b en higado de rata

Correo: luis.diaz1@unisabana.edu.co

María Clementina Cueto integrante GIPA

María Clementina Cueto

Maestría/Magíster Universidad Nacional Autónoma De México
Microbiología de Alimentos
1998 - 2000
Estudio de la resistencia a la acidez de cepas patógenas de E. Coli aisladas de pozol 

Especialización Universidad De Los Andes - Uniandes
Ciencias Química
1977
Comprendía solo módulas académicos 

Pregrado/Universitario Pontificia Universidad Javeriana - Puj - Sede Bogotá
Bacteriología
1971 - 1974

Correo: maria.cueto@unisabana.edu.co

Adriana Castro integrante GIPA

Adriana Castro

Doctorado Universidad de la Sabana - Unisabana

Doctorado en Biociencias

Enero de 2015 - Cursando actualmente

Maestría/Magíster Universidad de los Andes  - Uniandes

Maestría en Administración (MBA)

Octubre de  2008 – Septiembre de  2010

Pregrado/Universitario Universidad Jorge Tadeo Lozano

Enero de 2002 – Junio de 2007

Secado de uchuva (Physalis peruviana) por aire caliente con pretratamiento de osmodeshidratación

Bernadette Klotz Ceberio integrante GIPA

Bernadette Klotz Ceberio

Doctorado  University of Reading
Food Biosciences
Enero de 2003 - 2005
High hydrostatic pressure inactivation of Escherichia coli

Maestría/Magíster Universitat Freiburg (Albert- Ludwigs)
Maestría en Microbiología
Enero de 1980 - 1986
Azotobacter vinelandii als Stickstoff - Versorger anderer Bakterien 

Pregrado/Universitario Universitat Freiburg (Albert- Ludwigs)
Biología
Enero de 1980 - 1986
Azotobacter vinelandii als Stickstoff - Versorger anderer Bakterien

Fabián Leonardo Moreno integrante GIPA

Fabián Leonardo Moreno

Doctorado Universidad de La Sabana - Unisabana
Doctorado en Biociencias 
Enero de 2011 - Noviembre de 2014
Freeze concentration of coffee extract: Study of block and falling-film techniques

Doctorado Universitat Politècnica de Catalunya
Doctorado en Tecnología Agroalimentaria y Biotecnología
Junio de 2012 - Noviembre de 2014
Freeze concentration of coffee extract: Study of block and falling-film techniques

Maestría/Magíster Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Maestría en Ingeniería - Ingeniería Agrícola
Febrero de 2006 - Octubre de 2008
Obtención de los parámetros para la simulación matemática del secado de almidón de yuca

Pregrado/UniversitarioUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Ingeniería Química
Enero de 1997 - 2003
Bases para el Diseño de una Unidad de Dextrinización de Almidón por la Vía Seca

Correo: leonardo.moreno@unisabana.edu.co

Shephania Aragón Rojas integrante GIPA

Shephania Aragón Rojas

Doctorado Universidad de La Sabana - Unisabana
Doctorado en Biociencias 
Enero de 2014 - Cursando Actualmente

Maestría/Magíster Universidad de La Sabana - Unisabana
Maestría en Diseño y Gestión de Procesos
Agosto de 2010 - Abril de 2013
Evaluación bioquímica y molecular de la capacidad hipocolesterolémica de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico

Pregrado/Universitario Universidad Colegio Mayor De Cundinamarca
Bacteriología Y Laboratorio Clínico
Juliode2004 - Juniode 2009
Extracción de ADN bacteriano en sangre total para detectar cepas causante de sepsis neonatal mediante reacción en cadena de polimeraza

Correo: stephaniaarro@unisabana.edu.co

Annamaria Filomena Ambrosio integrante GIPA

Annamaria Filomena Ambrosio

Maestría/Magíster Universidad de La Sabana - Unisabana
Maestría en Diseño y Gestión de Procesos
Agosto de 2009 - Septiembre de 2012
Evaluación de la actividad atp-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido

Pregrado/Universitario Universidad de La Sabana - Unisabana
Ingeniería de Producción Agroindustrial
Enero de 2001 - Diciembre de 2007
Evaluación de las principales propiedades físicas y químicas de Surimi y productos derivados obtenidos de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Correo: anna.filomena@unisabana.edu.co

Catalina Aguilar Rivera  integrante GIPA

Catalina Aguilar Rivera

Doctorado Universidad de La Sabana - Unisabana
Doctorado en Biociencias
Enero de 2009 - Cursando Actualmente

Maestría/Magíster Universidad De Los Andes - Uniandes
Maestría en Ciencias Biológicas - Microbiología
Enero de 2005 - Marzo de 2007

Pregrado/Universitario Universidad Católica De Manizales - U.C.M.
bacteriología
Enero de 1998 - Marzo de 2003

Correo: catalina.aguilar@unisabana.edu.co

Ana María Borda Gutierrez integrante GIPA

Ana María Borda Gutierrez

Doctorado University of Florida
Agricultural and Life Science
Agosto de 2005 - Diciembre de 2009
Studies On Fragrance, Vase Life And Ethylene Regulation Of Volatile Production In Rose Flowers

Maestría/Magíster University Of Queensland
Master of Agricultural Studies
Enero de 2001 - 2002
Técnica Molecular para detectar variantes somaclonales enanos en cultivo de tejidos y estudios de factores que pueden influenciar la condicion de enanismo en bananas propagadas in vitro

Pregrado/Universitario Universidad De Los Andes - Uniandes
Biología
Enero de 1995 - 2000
Estudio Preliminar de la Anatomía Interna de Cachalotes (Physeter Macrocephalus) utilizando imagenes obetnidas con ultrasonido

Correo: ana.borda2@unisabana.edu.co

José Mauricio Pardo Benito

Doctorado University Of Reading
Doctorado en Ingeniería de Alimentos
Enero de 1998 - de 2002
Modelling Studies on Freeze Drying of Coffee Brews

Pregrado/Universitario Universidad de La Sabana - Unisabana
Ingeniería de Producción Agroindustrial
Enero de 1992 - de 1997
Diseño de una Planta de Premezclas Vitaminicas para Concentrados Animales

Correo: mauricio.pardo1@unisabana.edu.co